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Firenze
Italia - ToscanaMangiare a FirenzeMa ecco che il menu propone gli arrosti misti, la trippa alla fiorentina, i fritti misti di carciofi, cervella e zucchine, i fegatelli di maiale, la cacciagione. Come primi non possono mancare le pappardelle al sugo di lepre, la zuppa di fagioli, la zuppa di farro, la pappa al pomodoro, la panzanella. E tutte queste pietanze saranno introdotte da antipasti fatti di crostini di milza e di un misto di salumi vari dal prosciutto toscano rigorosamente tagliato a mano, più saporito di quello di Parma, dal salame quello largo, dalla finocchiona, dal buristo e dalla soppressata. Come dolci, a parte i cantucci da inzuppare nel Vin Santo, ecco il castagnaccio, i brigidini, i cenci durante il carnevale. Da bere durante il pasto. Naturalmente e rigorosamente il vino Chianti e, magari, un buon Brunello di Montalcino.
Fonte: Redazione
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