Essendo una città portuale ha avuto anche influenze arabe e moresche, quindi le spezie sono molto usate come il Piri Piri (peperoncino) il coriandolo, il prezzemolo, la cannella, la vaniglia e lo zafferano.
I piatti tipici sono: Le vongole à Bulhão Pato, assadas sardinhas (sardine alla griglia), la zuppa di pesce à fragateira, il bacalhau (baccalà), il polpo, nasello e lampreda.
Poi le ostriche da Setúbal, il pesce spada da Sesimbra, i crostacei di Cascais oltre che le cozze da Ericeira e Cabo do Roca, le vonfìgole etc.
Per gli amanti della carne c'e' lo stufato di verdure e diversi tipi di carme "Cozido à portuguesa". Poi c'e' il "caldo verde" si tratta di una minestra di patate, cipolle fritte e cavolo galiziano tagliato a fette sottili e servito con una salsiccia piccante dal nome chouriço. Assaggiate anche la "Carne de porco à alentejana" cioè carne di maiale tagliata a cubetti e servita con patate fritte e vongole.
Se siete vegetariani, niente paura... ci sono molti formaggi tipici di capra e di pecora e verdure come pomodori, i cavoli e le cipolle, la zuppa di pane "Açorda" o lo stufato di fagioli "feijoada" e piatti a base di amido.
Ricordatevi di assaggiare i pasticcini tipici dal nome "Pastéis de Belém", e il leite-crema (crema all'uovo), poi le "pasteis de nata" dei piccoli budini serviti con caffè.
La colazione è molto ricca a base di caffè e panino, oppure torte come "Zimbros "e dolci al formaggio "queijadas".
I vino più famoso è il Moscatel di Setúbal ma molto buoni sono anche quelli di Colares, Bucelas, Setúbal, Carcavelos, in questo caso qui' c'e' il vino liquoroso Porto!
