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Ajaccio
Francia - CorsicaMangiare e Dormire ad AjaccioAnche di ristoranti e trattorie vi è una buona offerta e per chi vuole mangiare secondo le tradizioni della cucina locale che è quella della Corsica in generale. Le specialità, che variano naturalmente secondo le stagioni sono i ricci di mare, il pesce in genere, il capretto, le castagne, la polenta (castagne o mais), i salumi di montagna, i formaggi di capra e di pecora delle valli della Gravona e del Taravo, i calzoni ripieni di bietole, di cipolle o di zucca, le «ambrucciate», torte con il formaggio brocciu, delicatamente profumate al limone. E non mancano ad Ajaccio e in Corsica in genere i buoni vini di produzione locale.
Fonte: Pierre Louis Centonze
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