La Colombe d'Or locanda costruita dopo la 1a Guerra Mondiale e rimaneggiata nel 1949 divenne ben presto il luogo prediletto di scrittori, poeti, attori ed artisti in generale. Ne ospitò molti durante i loro soggiorni in Riviera negli anni 1920: tra i primi Picasso, Soutine, Modigliani, Signac, Colette e Cocteau, i quali spesso pagavano vitto e alloggio con le loro opere, oggi capolavori di inestimabile valore, esposti nella sala da pranzo (es. una pittura murale di Léger, una colomba di Braque, un Picasso e un Matisse). Il luogo è da sempre frequentato da personaggi famosi: qui durante una cena Zelda e Scott Fitzgerald ebbero una furiosa lite a causa di Isadora Duncan, e Yves Montand si sposò sulla terrazza con Simone Signoret.
