www.viaggiclic.com
NewsPrenota alberghi ContattoPubblicitàCollaboraHomepage  

Reims
NEWS VIAGGI
Mercatini di Natale 2018 in Austria
Leggi la notizia...

Viaggiare slow destinazione Reggio Emilia tra cultura, natura e degustazioni
Leggi la notizia...

Notte di San Lorenzo al Castello di Petroia (PG) Un letto sotto le stelle ascoltando musica jazz
Leggi la notizia...

Consigli per una vacanza sicura: prevenzione e profilassi
Leggi la notizia...

Tanti eventi nel Parco del Delta del Po per l'estate 2018
Leggi la notizia...

Escursioni planetarie e astrovillaggi in Val DEga
Leggi la notizia...

Maggio a Valencia un calendario ricco di eventi e attività per tutti i gusti
Leggi la notizia...

Visite notturne al Castello di Padernello (BS) dal 21 aprile 2018
Leggi la notizia...

Scoprire la Valtellina meta ambita per sport acquatici, bike e molto altro
Leggi la notizia...

Ferrara e Provincia ecco la Guida rapida mappe e percorsi tematici
Leggi la notizia...


Tutte le notizie...

 Reims
Francia - Francia settentrionale


Reims e lo Champagne


Il suo particolare sapore deriva soprattutto dai terreni calcarei, risalenti a depositi dell'era secondaria, di cui la regione è molto ricca e sui quali viene coltivato. D'inverno infatti il calcare protegge le radici della vite contro il gelo e d'estate esso le restituisce l'umidità necessaria alla sua crescita. Importante anche il clima della zona: la temperatura media annuale non supera i 10.5°C (si tratta del limite al di sotto del quale l'uva non matura più): paradossalmente queste condizioni climatiche difficili sono le più adatte per l'ottenimento di grappoli di qualità eccezionale.


Dal 1935 solo 3 vitigni sono autorizzati per la produzione dello Champagne: PINOT NOIR (uva nera a succo bianco) conferisce al vino un aroma di frutti di bosco; è il vitigno che porta all'assemblage corpo e potenza. PINOT MEUNIER (uva nera a succo bianco) è un vitigno morbido e fruttato, con un intenso bouquet; evolve rapidamente nel tempo e conferisce al vino la sua rotondità. CHARDONNAY (uva bianca) è il vitigno della finezza, conferisce note fiorite e spesso (in quanto utilizzato giovane) la sua lenta evoluzione ne fa un complemento ideale per la maturazione. Le viti sono basse e la superficie di produzione dello Champagne rappresenta solo il 2% delle superfici coltivate a vite in Francia. 100 giorni dopo la fioritura si effettua la vendemmia: la raccolta dell'uva, tutt'ora fatta a mano, dura solo una quindicina di giorni. Subito dopo si passa alla pigiatura in cui l'uva dà un succo bianco e zuccherino che durante i mesi successivi si trasformerà in un vino bianco e tranquillo. Per 150 kg di uva il massimo rendimento in succo e mosto è limitato a 100 litri. Le preziose bollicine si formeranno solo in un secondo tempo, nella penombra delle cantine scavate nel calcare. Una volta acquistate le bottiglie non vanno esposte alla luce e non vanno neppure conservate a lungo: in effetti hanno già subito un invecchiamento nella cantina di produzione (3 anni in media) e le loro qualità organolettiche non possono migliorare come invece accade per certi vini. Meglio quindi consumarlo entro l'anno e comunque non oltre i 36 mesi per un millesimato. Lo Champagne va bevuto fresco (temperatura ottimale 8°C) mai ghiacciato e in una flute perchè possa esalare al meglio tutto il suo aroma. Un centinaio di Maisons, grandi e piccole (la più importante è la multinazionale del lusso LVMH che controlla le seguenti marche di Champagne: Dom Pérignon, Moet et Chandon, Ruinart, Veuve Clicquot, Pommery, Mercier e Canard Duchene) si spartiscono una torta di 310 M all'anno.


Fonte: Franca Fanti



Loading

Destinazione viaggio...

Quando vuoi partire?
Verifica quali sono le destinazioni migliori in ogni mese, oppure guarda i mesi più adatti per visitare un paese...

Scegli il mese...





Reportage di viaggio...
Reportage di viaggio Brasile
Croazia
Egitto
Francia
Germania
Grecia
Irlanda
Italia
Marocco
Norvegia
Olanda
Portogallo
Regno Unito
Repubblica Ceca
Repubblica Dominicana
Spagna
Svizzera
Usa

Schede delle nazioni...


Tutte le nazioni
Nelle schede delle nazioni, troverete tutte le informazioni utili per progettare il vostro prossimo viaggio.

Le località più cliccate
Egitto
Santo Domingo
Kenya
Mauritius
Messico
Thailandia
Sri Lanka
Ibiza

Privacy | Cookie | 2008-2019 Golem100 Srl P.Iva 03550450963 - All rights reserved